Lard Paysan, Oignons
Lard Paysan, Oignons, Tomme de Vache de chez Mathieu à Dauendorf (Maître Fromager)
Lard Paysan, Jambonneau effiloché, Oignons confits & Ail
Mafaldine fraîches/ Crème de Truffes/ Râpé de Truffes fraîches/ Parmesan
Steak haché d’Entrecôte de Bœuf Lard Paysan/ Tomme de vache de chez Mathieu/ Pickles d'Oignons rouges/ Oignons confits/ Sauce Barbecue
Très très bonnes frites coupées au couteau !
by Uberach
by Perle
by Alain Millat
by Alain Millat
Potimarron laqué Miel & Miso/ Burratina des Pouilles/ Condiment Courge brûlée
Pulled Pork/ Homardine/ Pakchoi
Saint Jacques coupée minute/ Leche du Tigre Clémentine/ Poudre de Corail/ Huile d’Amandes
Ajoblanco/ Parmesan
Espuma d’une Tarte flambée/ Escargots de Bourgogne/ Sticks de flam’s
Laksa - Nouilles de Riz/ Curry/ Lait de Coco/ Citronnelle & Coriandre
Pâtes à la Crème de Truffe/ Rapé & Poêlée de Cèpes
6 Garnitures de viande
Steak haché d’Entrecôte de Bœuf/ Lard Paysan/ Tomme de vache de chez Mathieu/ Pickles & Frites Maison
Jambon à la Truffe/ Tomme de Vache/ Frites Maison
Sorbet Cassis/ Coque Meringue/ Crème de marron/ Mascarpone
Griottes & Chantilly/ Eau de Vie de Kirsch de la Maison Nusbaumer
Ganache Chocolat/ Cacahuètes caramélisées/ Caramel Beurre salé/ Crème Mascarpone
par Thérèse
Expresso & Glace Vanille
Lard paysan / Oignons
Lard paysan / Oignons / Tomme de Vache de Ribeaupierre rapée par nos soins
Jambonneau effiloché, Oignons confits & Ail
Lard Paysan/ Oignons/ Truffes fraîches de saison
Lard paysan/ Oignons/ Raifort frais
Suprêmes de Volaille Jaune des Landes préparés comme des Nuggets & Frites Maison ou Steak haché d'Entrecôte & Frites Maison - 1 Boule de Glace au choix
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